B站UP主“内幕纠察局”11月29日上传暗访吉野家门店的视频，曝光店员将长期存放已性状不佳的蔬菜、酸败发臭的肉沫、一周换一次的“老油”等用于制作加工餐食，并将接触过垃圾桶的厨房用具浸入食品原料。

但吉野家方面似乎并不买账。视频发布数小时后，吉野家官方微博发布了一篇落款为“合兴餐饮集团”的情况说明。

合兴餐饮集团称，吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙古、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营，相关视频中的吉野家餐厅不在合兴餐饮集团运营范围内。

在情况说明后半段，合兴餐饮集团表示，食品安全始终是头等大事，已经安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在其运营的吉野家餐厅展开自查自纠，确保每一份提供给顾客的产品都是让顾客放心的产品。

这段情况说明的意思大致就是“问题不在我这儿，但我会加强自我管理”。

国家企业信用信息公示系统显示，吉野家（中国）投资有限公司成立于2015年6月，注册地址位于中国（上海）自由贸易试验区富特北路，注册资本4800万美元，法定代表人为奥河健一，经营范围包括餐饮管理等。吉野家（中国）投资有限公司的前身为吉野家餐饮管理（上海）有限公司。

天眼查平台查询到的股东信息显示，吉野家（中国）投资有限公司由株式会社吉野家集团全资控股。

目前，吉野家（中国）投资有限公司对外投资十余家公司，分布在上海、深圳、武汉等地。

其中，吉野家（中国）投资有限公司对天津合兴吉野家快餐有限公司、吉野家合兴食品工业（天津）有限公司的投资占比均为49%，投资额分别为2450万元、1960万元。而其在福建、上海、江西、四川等地投资的餐饮公司，投资占比均在50%以上，相比其在天津等地投资的企业更有主导权。

吉野家公司网站信息显示，目前在中国，吉野家连锁品牌分布在北京、上海、广州、天津等13个省市区，近545家店铺，1万多名员工。

天眼查平台的风险信息显示，吉野家多个子公司及分店都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚5500元；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告。此外，2019年10月，上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。

截至解放日报·上观新闻记者发稿时，除了“合兴餐饮集团”，尚无其他经营者代表吉野家站出来回应，“内幕纠察局”则暂未公布暗访门店的所在地。

对于目前所谓的吉野家“官方回应”，不少网友表示，就算不是该经营者负责的门店，但感觉这篇情况说明主要用来撇清关系，消费者到现在还没有得到“事主”的一个道歉，甚至连问题都没人认领，这着实令人难以接受。

也有不少网友认为，“内幕纠察局”应当在发布视频的同时，曝光暗访门店的所在地，这样“事主”才难以逃避责任，也有助于监管部门尽快介入调查和消费者的及时维权。

对于网友的建议，“内幕纠察局”回应解放日报·上观新闻记者称，不曝光具体门店信息是为了保护暗访者。

今年下半年，该UP主连发多篇餐厅暗访，但公布视频时往往不提及具体店址，有人认为这样更能有效打击到品牌的整体形象，也更容易吸引社会关注，但也有人指出，这样的“犹抱琵琶半遮面”虽然在一定程度上保护了暗访者，但造成了信息不对称，不利于及时监管和维权

栏目主编：陈玺撼 题图来源：大众点评

文中图片来源：内幕纠察局、天眼查等

来源：作者：陈玺撼